來(lái)源：徐州技師學(xué)院 更新日期：2023-07-29 10:49
烹飪專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。培養(yǎng)具備較強(qiáng)的食品市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國(guó)際視野和創(chuàng)新意識(shí)，能在跨國(guó)食品集團(tuán)、大型生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐、物流園、研究設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門(mén)等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。
烹飪專(zhuān)業(yè)主要課程
烹飪概論 、烹飪?cè)蠈W(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語(yǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計(jì)、面點(diǎn)工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開(kāi)發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪?cè)稀⒉惋嬘⒄Z(yǔ)、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點(diǎn)工藝)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪專(zhuān)業(yè)，徐州技師學(xué)院還開(kāi)設(shè)了幼兒教育、攝影攝像技術(shù)、播音與主持、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、珠寶首飾設(shè)計(jì)與制作、美術(shù)設(shè)計(jì)與制作、消防工程技術(shù)、汽車(chē)維修、市政工程施工、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、建筑施工、計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維修、會(huì)計(jì)、電子商務(wù)、電氣自動(dòng)化設(shè)備安裝與維修、酒店管理、護(hù)理、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、樓宇自動(dòng)控制設(shè)備安裝與維護(hù)、美容美發(fā)與造型、商務(wù)禮儀服務(wù)、3D打印技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電一體化技術(shù)、新能源汽車(chē)檢測(cè)與維修、飛機(jī)維修、航空服務(wù)、城市軌道交通運(yùn)輸與管理、汽車(chē)制造與裝配、鐵路客運(yùn)服務(wù)、鐵道信號(hào)、電氣化鐵道供電、焊接加工、汽車(chē)鈑金與涂裝、數(shù)控加工等專(zhuān)業(yè)。
江蘇徐州技師學(xué)院(原徐州市高級(jí)技工學(xué)校)始建于1956年，復(fù)辦于1978年，為全額撥款的事業(yè)單位，先后于1991年和1994年被授予省部級(jí)和國(guó)家級(jí)重點(diǎn)技工學(xué)校稱(chēng)號(hào)。
江蘇徐州技師學(xué)院辦學(xué)特色
辦學(xué)特色鮮明。學(xué)院始終堅(jiān)持“以人為本、育人為先、突出技能、服務(wù)就業(yè)”的辦學(xué)宗旨，努力實(shí)踐“寬基礎(chǔ)、復(fù)合型、產(chǎn)教結(jié)合”的教學(xué)模式，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力,使學(xué)生在德育、智能、體能、技能等方面能得到全面發(fā)展。學(xué)生以良好的職業(yè)道德、扎實(shí)的理論知識(shí)、過(guò)硬的操作技能，多次在全國(guó)及省技能大賽中獲獎(jiǎng)，得到社會(huì)的充分肯定和廣泛贊譽(yù)。
江蘇徐州技師學(xué)院就業(yè)體系
就業(yè)體系完善。學(xué)院建立了立足本市，輻射京、滬、粵、浙和蘇南等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)和完善的的就業(yè)服務(wù)體系，就業(yè)率始終保持在95%以上，就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提高，受到學(xué)生、家長(zhǎng)和用人單位的好評(píng)。
江蘇徐州技師學(xué)院師資力量
師資力量雄厚。學(xué)院擁有一支素質(zhì)優(yōu)秀、結(jié)構(gòu)合理、具有較高教學(xué)和科研能力的師資隊(duì)伍，80%的教師具有中、高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)，其中“雙師型”教師占教師總數(shù)的40%以上。我院有6名教師被評(píng)為國(guó)家級(jí)或省、市級(jí)優(yōu)秀教師，4名教師獲市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?。在省、市技能?jìng)賽中有15名教師獲獎(jiǎng)并被授予“技術(shù)能手”稱(chēng)號(hào)。
江蘇徐州技師學(xué)院榮譽(yù)
學(xué)院先后被評(píng)為“全國(guó)職業(yè)教育系統(tǒng)體育先進(jìn)學(xué)校”、“江蘇省職業(yè)技術(shù)教育先進(jìn)單位”和“徐州市文明單位”，并被國(guó)家和省市勞動(dòng)部門(mén)指定為國(guó)家職業(yè)指導(dǎo)教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地、江蘇省高技能人才培養(yǎng)示范基地、徐州市下崗職工再就業(yè)培訓(xùn)基地和農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移技能培訓(xùn)基地?！度嗣袢?qǐng)?bào)》、《新華日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)勞動(dòng)保障報(bào)》和江蘇電視臺(tái)等多家媒體都對(duì)我院的辦學(xué)成果給予報(bào)道。
地址：徐州市黃河北路西延段
分類(lèi)：中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)
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