來源：湖北中南技工學(xué)校 更新日期：2023-08-09 11:24
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備從事餐飲或飯店管理得理論知識與職業(yè)能力，掌握中式烹飪或中西式面點方向的烹飪技術(shù)，能從事各類中、高檔酒店、高級私人會所、社會餐飲酒樓的烹飪專業(yè)、高級職業(yè)技能型人才。
烹飪專業(yè)主要課程
烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、飲食配膳保健、烹飪衛(wèi)生與法規(guī)、中國飲食文化、中式烹調(diào)技藝、烹飪工藝學(xué)、西餐工藝學(xué)、餐飲管理、西餐烹飪理論、西式菜點制作技術(shù)和西方的飲食禮儀、禮節(jié)等。
烹飪專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
除了烹飪專業(yè)，湖北中南技工學(xué)校還開設(shè)了計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、服裝設(shè)計與制作、電子商務(wù)、鐵路運輸與管理、游輪乘務(wù)、航空服務(wù)、飯店酒店服務(wù)與旅游、幼兒教育等專業(yè)。
湖北中南技工學(xué)校是省、市政府批準(zhǔn)成立的一所全日制教育的學(xué)校。學(xué)校教育設(shè)施齊全，交通便利，校園整潔、學(xué)風(fēng)良好，擁有素質(zhì)高、技術(shù)強、教學(xué)精高級技師、名師為骨干的教師隊伍，教學(xué)質(zhì)量、就業(yè)創(chuàng)業(yè)率一直是有良好口碑，被授予為‘示范學(xué)校’。學(xué)校被國家民政部授予“全國誠信自律建設(shè)先進單位”、被省人社廳評為“湖北省招生就業(yè)先進單位”、多名教師被評為“全國全省技工教育優(yōu)秀教師”等多項榮譽。
學(xué)校采用半軍事化教學(xué)管理模式，“素養(yǎng)+技能+學(xué)歷”一體化教育，定向培養(yǎng)各行業(yè)緊缺的工匠型技工及管理人才。學(xué)校就業(yè)網(wǎng)絡(luò)遍布全國，全程就業(yè)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，武漢復(fù)興之路人才服務(wù)公司為畢業(yè)學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)保駕護航。學(xué)校致力于創(chuàng)建職業(yè)培訓(xùn)及技能教育基地，培養(yǎng)合格技能人才。
學(xué)校辦學(xué)功能齊全，依托名校、名師薈萃，建設(shè)了一支專兼結(jié)合、素質(zhì)精良的師資隊伍，現(xiàn)有專兼職教師92人;為了適應(yīng)社會用人的需要，學(xué)校給廣大學(xué)生提供了提升學(xué)歷的機會：學(xué)校與省內(nèi)外知名大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)開設(shè)高職高專學(xué)歷教育;先后與武漢大學(xué)、華中師范大學(xué)、北京理工大學(xué)、武漢科技大學(xué)、武漢軟件工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖北省幼師高等專科學(xué)校、湖北大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高等院校的繼續(xù)教育學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)，為學(xué)生提供專、本科直通車的學(xué)習(xí)機會。
地址：湖北省武漢市武昌區(qū)武珞路391號
分類：中專專業(yè)
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