景寧職業(yè)高級中學中餐烹飪服務專業(yè)介紹:

中餐烹飪服務專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。

中餐烹飪服務專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

除了中餐烹飪服務專業(yè)，景寧職業(yè)高級中學還開設了旅游管理（導游方向）、計算機應用（電子商務方向）等專業(yè)。

景寧職業(yè)高級中學:

景寧畬族自治縣職業(yè)高級中學位于浙江省麗水市景寧縣紅星街道文化路8號，景寧職高是一所集職業(yè)高中、普通高中、職業(yè)技能培訓于一體的綜合性中等職業(yè)技術學校。

辦學規(guī)模

景寧畬族自治縣職業(yè)高級中學簡稱景寧職高。有實習山林，水田507畝，校園占地4400平方米，其中建筑面積1865平方米。學校綠草如茵，設施齊備，文化氛圍濃厚，是一所全封閉的花園式學校，是莘莘學子學習成長的搖籃，是國家科技部星火計劃農民科技培訓學校，是景寧縣農村勞動力轉移、再就業(yè)培訓基地。

硬件設施

學校擁有現代化教學樓、實驗樓、學生餐廳，配備一流的計算機房、電子電工實訓室、機械數控實訓中心、餐飲實訓室、音樂舞蹈房、美術寫生室、多媒體教室以及10個校外實習基地;

師資力量

學校擁有一支愛崗敬業(yè)、教書育人的高素質教師隊伍，其中高、中級教師占85%，取得國家職業(yè)資格考評員8人，“雙師型”教師17人;學校注重以人為本，因材施教，注重理論教學，突出技能訓練，讓每一位學生都能得到充分的發(fā)展，獲得成功的喜悅，真正使學生“升學有望，就業(yè)路寬”。