來源：定西工貿中等專業(yè)學校 更新日期：2023-08-15 11:51
中餐烹飪服務專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。
中餐烹飪服務專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
除了中餐烹飪專業(yè)，定西工貿中等專業(yè)學校還開設了機械加工技術、汽車運用與維修、學前教育、酒店服務與管理等專業(yè)。
截止2013年，定西工貿中等專業(yè)學校有教職工363人，專任教師320人，在校學生4000多人，是國家級重點中等職業(yè)學校，全國中等職業(yè)教育德育工作先進集體，甘肅省職業(yè)教育先進集體，甘肅省文明單位，全國職工教育示范點，全國新型農民培訓聯(lián)系點，甘肅省貧困勞動力轉移培訓基地，隴西縣城鄉(xiāng)勞動力職業(yè)技能培訓中心。雄厚的師資力量、合理的專業(yè)設置、開放式共享型實訓基地、先進的辦學理念和辦學模式，為當地培養(yǎng)了大批高素質技能型人才。畢業(yè)學生實現(xiàn)了學歷證書和職業(yè)資格證書"雙證書"共有，增強了畢業(yè)生職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，畢業(yè)生就業(yè)率達到98%以上。學校配有教學樓、藝術樓、辦公樓、公寓樓、運動場、食堂餐廳和學生生活服務中心等教學服務設施。學校還建成了全覆蓋、數字化的校園網絡，實現(xiàn)了教學、辦公、信息傳遞和管理的信息化、現(xiàn)代化。
