陜西省商業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)介紹:

主要課程：烹飪工藝，實(shí)操聯(lián)系220個(gè)品種，燒鹵系列60個(gè)品種。涼菜30個(gè)品種。風(fēng)味系列：五大菜系(50個(gè))品種，烹飪?cè)蠈W(xué)，宴席設(shè)計(jì)與制作、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹飪工藝美術(shù)、菜品創(chuàng)新與制作、面點(diǎn)工藝、西餐技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪概論、食品雕刻與冷拼技術(shù)、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營(yíng)養(yǎng)搭配人員和餐飲管理人員。

就業(yè)方向：本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、參觀、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。

除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)，陜西省商業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、會(huì)計(jì)電算化、電子技術(shù)應(yīng)用、物流管理、旅游管理、服裝設(shè)計(jì)與工藝、制冷和空調(diào)設(shè)備運(yùn)行與維修、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、電子商務(wù)、酒店服務(wù)與管理、郵輪乘務(wù)等專(zhuān)業(yè)。

陜西省商業(yè)學(xué)校:

陜西省商業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介

陜西省商業(yè)學(xué)校始建于1964年3月，是省教育廳直屬的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等專(zhuān)業(yè)，春秋兩季面向全省招生。陜西省商業(yè)學(xué)校師資質(zhì)量。

陜西省商業(yè)學(xué)校師資力量

由陜西省勞動(dòng)廳直屬的陜西省商務(wù)信息技術(shù)學(xué)校也設(shè)在我校，與中專(zhuān)同時(shí)招生。學(xué)校位于素有“小江南”之稱(chēng)的漢中市，地處漢中市文化區(qū)，與陜西理工學(xué)院相鄰，學(xué)校周邊有良好的人文環(huán)境和濃郁的文化氣息。學(xué)校占地面積83350.19平方米，總建筑面積52992.9平方米，學(xué)校擁有一支以高級(jí)講師、講師為骨干的專(zhuān)業(yè)功底深、教學(xué)水平高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、思想素質(zhì)好、愛(ài)崗敬業(yè)的師資隊(duì)伍。166名(含外聘)專(zhuān)業(yè)教師中，有研究生學(xué)歷者46人，高級(jí)講師53人，“雙師型”教師67人，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師27人。

陜西省商業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)設(shè)置

學(xué)校開(kāi)設(shè)有計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、會(huì)計(jì)電算化、電子技術(shù)應(yīng)用、物流管理、旅游管理、學(xué)前教育、制冷與空調(diào)、服裝設(shè)計(jì)與工藝等十幾個(gè)專(zhuān)業(yè)，其中計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、會(huì)計(jì)電算化、服裝設(shè)計(jì)與工藝、制冷與空調(diào)等四個(gè)專(zhuān)業(yè)經(jīng)省教育廳審批定為示范專(zhuān)業(yè)。學(xué)校圖書(shū)藏量10.38萬(wàn)冊(cè)，期刊201種，電子讀物0.16萬(wàn)冊(cè)，學(xué)?，F(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施完善，有多媒體教室36個(gè)，教學(xué)用計(jì)算機(jī)785臺(tái)，學(xué)生閱覽室、教師閱覽室、電子閱覽室等設(shè)備齊全，2000年建成校園網(wǎng)，2002年建立了自己的網(wǎng)站，使學(xué)校教學(xué)手段信息化，辦公自動(dòng)化方面不斷得到發(fā)展。漢中市計(jì)算機(jī)技能鑒定所設(shè)在我校，承擔(dān)著漢中市計(jì)算機(jī)級(jí)技能鑒定的工作。

學(xué)校認(rèn)真貫徹全國(guó)職教會(huì)議精神和國(guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定，堅(jiān)持面向社會(huì)，面向市場(chǎng)，辦學(xué)方向和專(zhuān)業(yè)設(shè)置堅(jiān)持為經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)進(jìn)步服務(wù)，為“三農(nóng)”服務(wù)，為推進(jìn)西部大開(kāi)發(fā)服務(wù)。在辦學(xué)形式上學(xué)歷教育與非學(xué)歷教育相結(jié)合；在辦學(xué)層次上，形成了技工、中專(zhuān)、大專(zhuān)（聯(lián)辦）、本科（聯(lián)辦）、短訓(xùn)等多層次多形式的格局。學(xué)校先后與陜西理工學(xué)院、西北政法學(xué)院、西安財(cái)經(jīng)學(xué)院等院校聯(lián)合開(kāi)辦了高制教育，與湖南大學(xué)、省電大聯(lián)合開(kāi)辦了以網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)為主、集中面授為輔的遠(yuǎn)程教育培訓(xùn)。　　學(xué)校始終把提高學(xué)生綜合素質(zhì)和動(dòng)手能力作為教學(xué)工作的重點(diǎn)，不斷優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和更新專(zhuān)業(yè)設(shè)置，按照“大專(zhuān)業(yè)、小方向）的思路，（寬基礎(chǔ)，活模塊）的模式設(shè)置課程體系，實(shí)施了“雙技能”教改模式，加大了實(shí)訓(xùn)課教學(xué)課時(shí)，充分體現(xiàn)了培養(yǎng)實(shí)用型人才的辦學(xué)特色。多年來(lái)，學(xué)校為社會(huì)輸送了一大批品學(xué)兼優(yōu)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，博得了社會(huì)各界的好評(píng)。