來源：黃山旅游管理學(xué)校 更新日期：2024-10-23 15:01
2024年10月11日下午，黃山旅校烹飪大師工作室迎來一場別開生面的教學(xué)活動(dòng)——“三全育人”模式下的行業(yè)烹飪大師走進(jìn)校園共育烹飪?nèi)瞬?。黃山老媽-端飯碗行政總廚陳劍帶領(lǐng)六位烹飪翹楚，為22、23級(jí)烹飪專業(yè)40余位學(xué)子帶來了一堂精彩絕倫且干貨滿滿的課程，進(jìn)一步深化了校企合作、產(chǎn)教融合。
此次活動(dòng)由副校長王鋒主持，活動(dòng)由理論分享和菜肴烹制兩個(gè)環(huán)節(jié)組成。
第一環(huán)節(jié)，黃山老媽——端飯碗行政總廚陳劍介紹了企業(yè)文化、企業(yè)經(jīng)營理念與使命，分享了企業(yè)的精品菜肴烹制方法，以及如何從學(xué)徒到大廚，再成為廚師長的成長過程和成長要素。
第二環(huán)節(jié)，烹飪大師親手演示烹制五道豆腐宴，學(xué)生代表在大師們指導(dǎo)下學(xué)徒同樣完成五道菜肴，分別制作了麻婆龍蝦豆腐、老媽豆干小炒肉、八公山豆腐、蟹黃豆腐、石磨水豆腐。
第三環(huán)節(jié)，師生共同品嘗菜肴。參加活動(dòng)的學(xué)生們紛紛舉起筷子，細(xì)細(xì)品嘗五道豆腐宴菜，紛紛表示要努力學(xué)習(xí)，爭取做一名有道德的金牌廚師！
本次活動(dòng)旨在將行業(yè)前沿的烹飪技巧與理念引入校園，提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐能力。烹飪大師們憑借其在行業(yè)內(nèi)的深厚造詣和豐富經(jīng)驗(yàn)，吸引了眾多師生的目光。
課堂上，大師展示了精湛的刀工技藝，一塊普通的食材在他手中迅速變成了精美的形狀，學(xué)生們驚嘆不已。烹飪環(huán)節(jié)，大師對(duì)火候的精準(zhǔn)把控、調(diào)料的巧妙運(yùn)用，讓一道道色香味俱佳的菜肴呈現(xiàn)在大家面前，同時(shí)詳細(xì)講解了每一個(gè)步驟的關(guān)鍵要點(diǎn)和背后的原理。
互動(dòng)環(huán)節(jié)，學(xué)生們積極提問，從食材的挑選到菜品的創(chuàng)新，大師都耐心解答。學(xué)校烹飪專業(yè)教師參與活動(dòng)，表示這次活動(dòng)的授課方式讓學(xué)生接觸到行業(yè)最真實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，有助于他們更好地規(guī)劃未來職業(yè)道路。
通過本次活動(dòng)，校企雙方加強(qiáng)了聯(lián)系與交流。企業(yè)方面也表示，將繼續(xù)支持此類活動(dòng)，為培養(yǎng)優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬咆暙I(xiàn)力量。未來，學(xué)校將繼續(xù)深化產(chǎn)教融合，為學(xué)生搭建更多通向行業(yè)的橋梁，為黃山旅游的餐飲烹飪輸送更多有道德的高質(zhì)量專業(yè)人才。
地址：安徽黃山市黃山區(qū)仙源東路S322省道東側(cè)
分類：中專專業(yè)
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