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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有528人瀏覽
  • 所在地域：安徽 合肥
  • 學(xué)校名稱：安徽工商職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：安徽省合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)金寧路北16號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名500。
    這里有安徽工商職業(yè)學(xué)院的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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主要課程：中國飲食文化概論、烹飪原料學(xué)、刀工、勺工基礎(chǔ)訓(xùn)練、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、食品衛(wèi)生安全、冷菜與冷拼制作技術(shù)、淮揚(yáng)菜制作、面點(diǎn)工藝制作、烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、粵菜制作、徽菜制作、中式名點(diǎn)制作、筵席設(shè)計與制作、現(xiàn)代廚房管理、食品雕刻、川菜制作、西點(diǎn)制作、西餐制作、營養(yǎng)配餐課程。

就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可在各級酒店餐飲部門、單位后勤、星級酒店、大型餐飲場所、休閑度假地等餐飲企業(yè)、事業(yè)單位從事具體業(yè)務(wù)及管理工作。

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