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烹飪與中西點(diǎn)制作

  • 專業(yè)人氣：已有556人瀏覽
  • 所在地域：廣東 茂名
  • 學(xué)校名稱：高州第一技工學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：黃老師
  • 學(xué)校地址：廣東省高州市紅荔路338號(hào)（即高州石仔嶺市場(chǎng)旁）
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名36。
    這里有高州第一技工學(xué)校的烹飪與中西點(diǎn)制作專業(yè)課程、烹飪與中西點(diǎn)制作培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪與中西點(diǎn)制作就業(yè)措施等信息。
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烹飪與中西點(diǎn)制作專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹調(diào)技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事中餐烹調(diào)操作及餐飲業(yè)管理，具備扎實(shí)的烹飪基本功與嫻熟地烹飪技能。熟練掌握烹調(diào)技術(shù)、制作，科學(xué)使用烹調(diào)原料、會(huì)烹飪制作，懂營(yíng)養(yǎng)，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專門人才。

烹飪與中西點(diǎn)制作專業(yè)主要課程

烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)。

烹飪與中西點(diǎn)制作專業(yè)就業(yè)方向

各餐飲部門爐頭、砧板、上什、燒臘、點(diǎn)心、打荷、水臺(tái)、餐廳經(jīng)理、廚房經(jīng)理、食品技術(shù)員、糕點(diǎn)師、菜單設(shè)計(jì)師

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