生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)（食品安全方向）學(xué)制三年。
主要培養(yǎng)掌握基礎(chǔ)化學(xué)和微生物學(xué)的理論知識(shí)；具備食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的高級(jí)技能及食品工藝和食品企業(yè)質(zhì)量管理能力的高素質(zhì)技能型人才。
主要課程：生物化學(xué)基礎(chǔ)技術(shù)、微生物基礎(chǔ)技術(shù)、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)與實(shí)訓(xùn)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)與實(shí)訓(xùn)、食品感官分析技術(shù)與實(shí)訓(xùn)、儀器分析技術(shù)與實(shí)訓(xùn)、質(zhì)量管理與案例分析、食品安全控制、以及ISO9000教程和HACCP教程等；專業(yè)技能的實(shí)踐環(huán)節(jié)包括有關(guān)課程的配套實(shí)驗(yàn)以及學(xué)生在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品檢測(cè)部門和質(zhì)量管理部門的實(shí)習(xí)過程。
就業(yè)方向：可在食品工業(yè)企業(yè)或食品檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)部門從事與食品分析檢驗(yàn)有關(guān)的檢測(cè)和管理工作。
也可在工業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等企業(yè)和相關(guān)行政管理部門從事生物技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)、生物制品分析測(cè)試、生物制品生產(chǎn)管理和質(zhì)量監(jiān)控及營養(yǎng)與衛(wèi)生管理等工作。