酒店管理專業(yè)本專業(yè)國家示范高職高專重點建設(shè)專業(yè)。
本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理的基本理論知識和專業(yè)技能，從事飯店經(jīng)營管理和旅游接待業(yè)工作的中高級應(yīng)用性專門人才。
本專業(yè)實行“理論、實踐、理論、實踐”四段交互式人才培養(yǎng)模式，課程體系分成“職業(yè)基礎(chǔ)課程”、“職業(yè)技能課程”和“職業(yè)發(fā)展課程”三大模塊。
本專業(yè)注重學生職業(yè)能力的培養(yǎng)，學校建有飯店綜合實訓樓，設(shè)有咖啡廳、酒吧、客房、飯店信息管理系統(tǒng)實訓室等實踐教學場所供學生進行生產(chǎn)性實訓。
同時，學校在三年學習期間安排學生到上?；蚱渌∈械母咝羌壘频甑刃Ｍ鈱嵙暬剡M行生產(chǎn)性實訓和頂崗實習。
學生在校期間，可以報名參加上海市勞動和社會保障局飯店管理人員（預備技師）等職業(yè)資格證書鑒定考試，合格者發(fā)給相關(guān)證書。
主要課程：酒店業(yè)概論、美食與美酒賞析、服務(wù)心理、社交與職業(yè)禮儀實訓、餐廳經(jīng)營籌劃與管理運行、酒吧經(jīng)營籌劃與管理運行、前廳部運行管理實務(wù)、客房部運行管理實務(wù)、宴會與會議統(tǒng)籌實務(wù)、酒店市場營銷實戰(zhàn)演練、酒店人力資源管理實務(wù)、酒店財務(wù)管理實務(wù)等。
畢業(yè)生就業(yè)方向：高星級飯店、高級住宿業(yè)機構(gòu)、高級餐飲業(yè)機構(gòu)、旅游咨詢服務(wù)機構(gòu)等。