培養(yǎng)目標酒店管理專業(yè)面向國內外高星級酒店，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，職業(yè)素質和人文素養(yǎng)良好，牢固掌握酒店管理專業(yè)基礎知識，熟悉酒店經營方式，具備酒店基本管理技術、酒店經營策劃、酒店服務技術等方面的基本技能，能運用外語進行口語交流，擁有較強的學習能力、語言表達能力、溝通協(xié)調能力和創(chuàng)新能力的高素質高技能型高端酒店服務與管理方面的人才。
就業(yè)方向畢業(yè)生可在國際酒店管理集團、國內五星級以上酒店、中外豪華游輪等單位從事高端酒店基層服務與管理工作。
主干課程現(xiàn)代飯店管理、酒店服務心理學、酒店信息管理系統(tǒng)、酒店財務管理、酒店營銷、酒店服務英語、酒店公共關系學、酒店服務禮儀、酒店物品鑒賞、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒水服務與酒吧管理、茶藝服務、調酒與果盤制作等。
專業(yè)特色酒店管理專業(yè)采用“學訓崗”相結合的訂單人才培養(yǎng)模式，構建了“雙證融通”式課程體系，運用理實一體化的教學模式以及項目化教學法、行動導向法、模擬教學法、體驗教學法、角色扮演法等多種的教學方法。
用開放式的教學手段代替了封閉式的課堂教學手段，采用教室與校內、校外實訓基地結合的校企深度合作培養(yǎng)手段，培養(yǎng)并提升了學生的酒店服務與管理能力。
該專業(yè)在建設過程中十分重視校企合作，先后與萬豪、洲際集團、喜達屋、希爾頓等國際酒店管理集團建立了合作關系，構建了完善的校外實習基地網絡，組建了喜達屋班、洲際集團湛江皇冠假日訂單班、萬豪班等高端酒店服務與管理人才訂單班，為酒店行業(yè)中的高端酒店輸送專業(yè)化、高水平的基層服務與管理人才。
本專業(yè)實行“雙證制”，即學生畢業(yè)須同時獲得畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書，實現(xiàn)學生“零距離”就業(yè)。