食品科學與工程（食品安全與檢測方向）（本科·理工類）本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實的現(xiàn)代食品安全與質量控制的基本理論和基本技能，能從事無公害食品生產模式的設計、綠色食品和有機食品的生產和監(jiān)督管理、食品污染與控制、食品衛(wèi)生檢驗以及食品安全研究和管理工作的高素質復合型人才。
主要課程：計算機基礎、高等數(shù)學、無機及分析化學、有機化學、生物化學、現(xiàn)代儀器分析、食品化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、食品檢測與分析、食品衛(wèi)生學、食品添加劑、食品毒理學、食品安全快檢技術、農產品安全控制、人體機能學。
畢業(yè)生可授予工學學士學位。
食品科學與工程（食品工藝方向）（本科·理工類）本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品貯藏加工技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、產品開發(fā)、科學研究、工程設計及市場營銷等方面工作的食品科學與工程學科的高素質工程技術人才。
主要課程：計算機基礎、高等數(shù)學、無機及分析化學、有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、工程制圖、食品工藝學、軟飲料加工工藝學、發(fā)酵工程與設備、食品資源開發(fā)、食品分離技術、食品添加劑、食品機械與設備。
畢業(yè)生可授予工學學士學位。