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中餐烹飪專業(yè)

  • 專業(yè)人氣：已有767人瀏覽
  • 所在地域：浙江 溫州
  • 學(xué)校名稱：樂清雁蕩山旅游學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：汪先生
  • 學(xué)校地址：樂清市雁蕩鎮(zhèn)田東新村
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名13。
    這里有樂清雁蕩山旅游學(xué)校的中餐烹飪專業(yè)專業(yè)課程、中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、中餐烹飪專業(yè)就業(yè)措施等信息。
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中餐烹飪專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

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