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烹飪與酒店管理

  • 專業(yè)人氣：已有396人瀏覽
  • 所在地域：甘肅 蘭州
  • 學(xué)校名稱：甘肅秦隴技工學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：黃老師
  • 學(xué)校地址：蘭州市新城秦川鎮(zhèn)五道硯
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名455。
    這里有甘肅秦隴技工學(xué)校的烹飪與酒店管理專業(yè)課程、烹飪與酒店管理培養(yǎng)目標、烹飪與酒店管理就業(yè)措施等信息。
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烹飪與酒店管理專業(yè)課程設(shè)置

烹飪工藝美術(shù)、中式面點技藝、烹飪原料知識、中式熱菜制作、中式面點制作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生、酒店管理基礎(chǔ)等。

烹飪與酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標及方向

培養(yǎng)學(xué)生掌握烹飪技術(shù)與星級酒店管理的專業(yè)知識和服務(wù)技能，具備星級酒店粵菜烹飪、中式點心制作、港式燒臘、像生拼盤、食品雕刻、前廳服務(wù)管理、中餐服務(wù)管理、客房服務(wù)管理、西餐服務(wù)管理、會展服務(wù)管理、康樂服務(wù)管理等專業(yè)能力，可以從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

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