烹飪與餐飲管理本科主干學(xué)科

餐飲食品安全控制技術(shù)

烹飪與餐飲管理本科主要課程

餐飲食品安全控制技術(shù)、中式烹調(diào)工藝與技術(shù)、中式面點工藝與技術(shù)、烹飪加工原理與應(yīng)用、餐飲專業(yè)英語、餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計、科學(xué)配餐與宴席設(shè)計、現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理、中央廚房運營、餐飲數(shù)字化運營。

烹飪與餐飲管理本科有哪些課程

烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、飲食營養(yǎng)、食品微生物學(xué)、飲食美學(xué)、管理學(xué)原理、食品產(chǎn)業(yè)文化、食療與藥膳。