章丘第三職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作等主要課程。

中餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向

中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。

除了中餐烹飪專業(yè)，章丘第三職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了機電一體化、數(shù)控技術(shù)、化工、機場地面服務(wù)、電腦廣告設(shè)計等專業(yè)。

章丘第三職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校:

濟南市章丘區(qū)第三職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校簡稱章丘三職專，創(chuàng)建于1968年，是國家級重點職業(yè)中專，山東省濟南市素質(zhì)教育實踐基地。40多年來，學(xué)校堅持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以“為學(xué)生創(chuàng)造主動發(fā)展的無限空間”為教育理念，推行了“辦學(xué)形式多元化，教學(xué)管理民主化，理論學(xué)習(xí)層次化，技能培養(yǎng)目標化，專業(yè)實習(xí)企業(yè)化，學(xué)生考核社會化”等多項教育教學(xué)改革，取得了突出的辦學(xué)成績。2015年9月6日，章丘三職專與濟南市章丘區(qū)教師進修學(xué)校、濟南市素質(zhì)教育實踐基地等一起順利遷入章丘職成教中心。

章丘第三職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校師資力量

學(xué)校師資力量雄厚，現(xiàn)有教職工97名，專任教師69人，中級以上職稱和本科以上學(xué)歷72人，研究生7人。一是加強師德教風(fēng)建設(shè)。學(xué)校組織教師認真學(xué)習(xí)《加強教師職業(yè)道德建設(shè)的若干規(guī)定》，制定了學(xué)?！督處熉殬I(yè)道德九倡導(dǎo)》，實施了“師德工程”，并通過學(xué)生評教、教師民主評議、家長評議等多種形式進行師德考核，促進了教師職業(yè)道德的全面提升。二是狠抓教師隊伍建設(shè)。

章丘第三職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置

學(xué)校根據(jù)當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和市場需求開設(shè)了機電一體化、數(shù)控技術(shù)、電腦廣告設(shè)計、化工、中餐烹飪、牧醫(yī)、機場地面服務(wù)等專業(yè)。其中，牧醫(yī)專業(yè)是山東省教學(xué)改革示范專業(yè);機電、烹飪專業(yè)為濟南市優(yōu)秀專業(yè);化工專業(yè)是面向章丘化工工業(yè)園內(nèi)的圣泉集團、日月化工、大化集團、中氟科技、華氟化工等企業(yè)而定向培養(yǎng)的專業(yè);數(shù)控技術(shù)專業(yè)是根據(jù)重汽集團、濟鋼集團及膠東、蘇州等地部分企業(yè)用工需要而開設(shè)的專業(yè)。

學(xué)校設(shè)有多媒體微機教室(6個)、“電子、電工、電力拖動三合一”綜合實驗室、家電綜合實習(xí)室、烹調(diào)面點實習(xí)室、機械加工實習(xí)車間、化工實習(xí)室、形體訓(xùn)練房、音樂教室、語音教室、生物組織培養(yǎng)室、農(nóng)業(yè)生態(tài)館、畜禽養(yǎng)殖區(qū)、動物醫(yī)院、苗木花卉區(qū)等26個專業(yè)實習(xí)基地，為學(xué)生文化知識的學(xué)習(xí)和專業(yè)技能的培養(yǎng)創(chuàng)造了良好的條件。