茂名建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)介紹:

西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達到中高級西式烹調(diào)師的水平。

西餐烹飪專業(yè)主干課程

西餐烹飪初級班 授課內(nèi)容：主要講述：西餐的發(fā)展、西方各國的飲食特點、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識及運用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生等。

西餐烹飪專業(yè)主要傳授

廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。

除了西餐烹飪專業(yè)，茂名建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了建筑工程施工、工程造價、建筑裝飾、社會文化藝術(shù)、計算機應(yīng)用、計算機動漫與游戲制作、電子商務(wù)、會計、文秘、農(nóng)村經(jīng)濟綜合管理、農(nóng)村經(jīng)濟綜合管理（（電子商務(wù)方向）方向）、農(nóng)村電氣技術(shù)等專業(yè)。

茂名建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校:

茂名市建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1986年，坐落于美麗的現(xiàn)代化海濱城市、素有“南方油城”和“水果之鄉(xiāng)”美譽的廣東省茂名市市區(qū)中心。校園環(huán)境優(yōu)美，屬市園林綠化單位，是一所公辦的國家級重點中專，隸屬于茂名職業(yè)技術(shù)學(xué)院。校園內(nèi)教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、師生飯?zhí)谩D書館、實訓(xùn)中心、體育場館等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全，擁有校內(nèi)外實訓(xùn)基地(室)157個。建立了職業(yè)技能鑒定站，具備工程測量、室內(nèi)裝飾等13個工種的國家職業(yè)技能鑒定資格，是全國職業(yè)核心能力示范培訓(xùn)試點單位。

茂名市建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校師資力量

學(xué)校與茂名職業(yè)技術(shù)學(xué)院資源共享,教學(xué)設(shè)備齊全，師資力量雄厚，學(xué)院現(xiàn)有專任教師474人，教授、副教授以上職稱教師84人，具有碩士、博士以上學(xué)位教師183人，雙師型教師113人, 擁有外籍教師。學(xué)校實行國家級名師教學(xué)，教師隊伍中既有獲得全國職教名師、廣東省南粵優(yōu)秀教師、廣東省優(yōu)秀教育工作者和廣東省“五一”勞動獎?wù)碌葮s譽稱號的經(jīng)驗豐富的教師，也有獲得廣東省“五四”青年獎?wù)?、廣東省技術(shù)能手等榮譽稱號的朝氣蓬勃的青年教師。學(xué)校還聘請了一批知名企業(yè)的專家學(xué)者和能工巧匠擔任兼職教師。學(xué)校教學(xué)以人為本,因材施教,針對專業(yè)特點采用師傅帶徒弟的實操教學(xué)模式，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性,愉快熟練地掌握專業(yè)操作技能和理論知識。既成功就業(yè)，又為創(chuàng)業(yè)、升學(xué)打下堅實的基礎(chǔ)。

茂名市建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校就業(yè)

學(xué)校一直堅持“職業(yè)教育就是就業(yè)教育”的辦學(xué)理念，圍繞“學(xué)校有特點，專業(yè)有特色，學(xué)生有市場”的目標，大力推進“教、學(xué)、做”一體化的項目教學(xué)模式改革，人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高，重點培養(yǎng)學(xué)生的各種能力和綜合素質(zhì)，為用人單位塑造生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才。學(xué)校全面實行“2+1”的辦學(xué)模式，即實行校企合作，工學(xué)結(jié)合，學(xué)生到企業(yè)等現(xiàn)場進行教學(xué)實習(xí)及就業(yè)實習(xí)不少于一年的實訓(xùn)過程。學(xué)校先后與茂名建安總公司、廣東碧桂園、深圳安托山、廣州電信、深圳電信工程、富士康、科龍集團等近百家大、中型企業(yè)建立了良好的長期合作關(guān)系。學(xué)校每年舉辦畢業(yè)生供需見面會，歷年來畢業(yè)生供不應(yīng)求，就業(yè)率均在98%以上。

茂名市建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校升學(xué)率

學(xué)校對畢業(yè)生實行“就業(yè)”與“升學(xué)”雙向分流。升學(xué)有三條優(yōu)勢捷徑：一是報讀“中高職三二分段”的學(xué)生畢業(yè)后由學(xué)?？己送扑]，無須參加高考就可直接進入高校就讀，讀兩年可拿普通專科畢業(yè)證，2016年免高考直升大學(xué)指標有110名;二是在學(xué)?？既∫粋€技能證書，然后參加3+證書高職考試，只考語文、數(shù)學(xué)、英語三科，容易通過;三是通過成人高考讀大專。茂職院承諾對我校的中專畢業(yè)生報讀大專開通綠色通道，優(yōu)先錄取，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的繼續(xù)深造機會。茂名市建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1986年，坐落于美麗的現(xiàn)代化海濱城市、素有“南方油城”和“水果之鄉(xiāng)”美譽的廣東省茂名市市區(qū)中心。校園環(huán)境優(yōu)美，屬市園林綠化單位，是一所公辦的國家級重點中專，隸屬于茂名職業(yè)技術(shù)學(xué)院。校園內(nèi)教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、師生飯?zhí)?、圖書館、實訓(xùn)中心、體育場館等基礎(chǔ)設(shè)施配套齊全，擁有校內(nèi)外實訓(xùn)基地(室)157個。建立了職業(yè)技能鑒定站，具備工程測量、室內(nèi)裝飾等13個工種的國家職業(yè)技能鑒定資格，是全國職業(yè)核心能力示范培訓(xùn)試點單位。

茂名市建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校師資力量

學(xué)校與茂名職業(yè)技術(shù)學(xué)院資源共享,教學(xué)設(shè)備齊全，師資力量雄厚，學(xué)院現(xiàn)有專任教師474人，教授、副教授以上職稱教師84人，具有碩士、博士以上學(xué)位教師183人，雙師型教師113人, 擁有外籍教師。學(xué)校實行國家級名師教學(xué)，教師隊伍中既有獲得全國職教名師、廣東省南粵優(yōu)秀教師、廣東省優(yōu)秀教育工作者和廣東省“五一”勞動獎?wù)碌葮s譽稱號的經(jīng)驗豐富的教師，也有獲得廣東省“五四”青年獎?wù)?、廣東省技術(shù)能手等榮譽稱號的朝氣蓬勃的青年教師。學(xué)校還聘請了一批知名企業(yè)的專家學(xué)者和能工巧匠擔任兼職教師。學(xué)校教學(xué)以人為本,因材施教,針對專業(yè)特點采用師傅帶徒弟的實操教學(xué)模式，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性,愉快熟練地掌握專業(yè)操作技能和理論知識。既成功就業(yè)，又為創(chuàng)業(yè)、升學(xué)打下堅實的基礎(chǔ)。

茂名市建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校就業(yè)

學(xué)校一直堅持“職業(yè)教育就是就業(yè)教育”的辦學(xué)理念，圍繞“學(xué)校有特點，專業(yè)有特色，學(xué)生有市場”的目標，大力推進“教、學(xué)、做”一體化的項目教學(xué)模式改革，人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高，重點培養(yǎng)學(xué)生的各種能力和綜合素質(zhì)，為用人單位塑造生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線的應(yīng)用型人才。學(xué)校全面實行“2+1”的辦學(xué)模式，即實行校企合作，工學(xué)結(jié)合，學(xué)生到企業(yè)等現(xiàn)場進行教學(xué)實習(xí)及就業(yè)實習(xí)不少于一年的實訓(xùn)過程。學(xué)校先后與茂名建安總公司、廣東碧桂園、深圳安托山、廣州電信、深圳電信工程、富士康、科龍集團等近百家大、中型企業(yè)建立了良好的長期合作關(guān)系。學(xué)校每年舉辦畢業(yè)生供需見面會，歷年來畢業(yè)生供不應(yīng)求，就業(yè)率均在98%以上。

茂名市建設(shè)中等專業(yè)學(xué)校升學(xué)率

學(xué)校對畢業(yè)生實行“就業(yè)”與“升學(xué)”雙向分流。升學(xué)有三條優(yōu)勢捷徑：一是報讀“中高職三二分段”的學(xué)生畢業(yè)后由學(xué)?？己送扑]，無須參加高考就可直接進入高校就讀，讀兩年可拿普通?？飘厴I(yè)證，2016年免高考直升大學(xué)指標有110名;二是在學(xué)?？既∫粋€技能證書，然后參加3+證書高職考試，只考語文、數(shù)學(xué)、英語三科，容易通過;三是通過成人高考讀大專。茂職院承諾對我校的中專畢業(yè)生報讀大專開通綠色通道，優(yōu)先錄取，為學(xué)生創(chuàng)造了良好的繼續(xù)深造機會。