安順民族中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)介紹:

專(zhuān)業(yè)介紹

烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過(guò)程。是對(duì)食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語(yǔ)中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺(tái)灣被使用。

培養(yǎng)目標(biāo)

中國(guó)的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過(guò)程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來(lái)的。具有實(shí)用目的與審美價(jià)值緊密相聯(lián)的特點(diǎn)。如陶制炊器的器形從實(shí)用需要設(shè)計(jì)出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對(duì)稱(chēng)、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進(jìn)，不僅是對(duì)工藝、性能方面的改進(jìn)，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步，烹飪?cè)絹?lái)越具有審美性質(zhì)，直至發(fā)展成為實(shí)用與審美并重的各種花色造型菜點(diǎn)及豐盛華麗的筵席。中國(guó)烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪?cè)?、烹飪技術(shù)、食品實(shí)用功能等因素的制約，具有相對(duì)的局限性，但它與其他藝術(shù)種類(lèi)相比較，卻有自己的藝術(shù)特點(diǎn)，即融繪畫(huà)、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。

除了烹飪專(zhuān)業(yè)，安順民族中等職業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了學(xué)前教育(幼師)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、電子與信息技術(shù)、酒店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、機(jī)械制造與控制、模具設(shè)計(jì)與制造、汽車(chē)制造與維修、機(jī)電設(shè)備安裝與維修、電子電器應(yīng)用與維修等專(zhuān)業(yè)。

安順民族中等職業(yè)學(xué)校:

安順市民族中等職業(yè)學(xué)校始建于1976年，原名“鎮(zhèn)寧民族師范學(xué)校”，2000年更名為“安順市民族師范學(xué)校”，2005年加掛“安順市民族職業(yè)技術(shù)學(xué)校”，是安順市直屬正縣級(jí)教育事業(yè)單位;1986年被貴州省人民政府確定為全省八所優(yōu)先發(fā)展的民族師范學(xué)校之一，1997年經(jīng)省人民政府評(píng)估認(rèn)定為辦學(xué)條件與辦學(xué)質(zhì)量“雙合格”學(xué)校，2009年成為“貴州省重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”;先后被認(rèn)定為“貴州省現(xiàn)代教育技術(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)校”、“貴州省教育干部培訓(xùn)基地(市州地級(jí))”、“安順市全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試培訓(xùn)考試中心”、“安順市幼兒師資培養(yǎng)培訓(xùn)基地”、“安順市小學(xué)教師繼續(xù)教育基地”、“安順市普通話測(cè)試站”，“貴州省語(yǔ)言文字示范學(xué)校”、“貴州省綠色學(xué)校”。

安順民族中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)環(huán)境

學(xué)校地處鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣，緊鄰清鎮(zhèn)高速公路，距安順市區(qū)25公里，距黃果樹(shù)大瀑布15公里，距龍宮風(fēng)景區(qū)僅10公里，交通極為便利。學(xué)校背靠巍峨挺拔的鎮(zhèn)寧山，斜依蒼翠蔥郁的青龍山，與幽逸奇趣的犀牛洞隔溪相望，校內(nèi)小溪潺潺，綠樹(shù)成蔭，建筑錯(cuò)落有致，被原國(guó)家教委領(lǐng)導(dǎo)譽(yù)為“盆景學(xué)校”，音樂(lè)樓還享有“小布達(dá)拉宮”的美稱(chēng)。

2009年以來(lái)，學(xué)校積極創(chuàng)造條件開(kāi)展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，通過(guò)省“三突破”項(xiàng)目和省“9+3”計(jì)劃“百校大戰(zhàn)”項(xiàng)目建設(shè)，先后投入1.8億元資金，學(xué)校建設(shè)發(fā)展取得了巨大突破，占地面積達(dá)175畝，建筑面積達(dá)6.8萬(wàn)平方米，教育教學(xué)設(shè)備2000余萬(wàn)元，藏書(shū)24萬(wàn)冊(cè)，有教職工203人，在校學(xué)生近6000人。

安順民族中等職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)設(shè)置

2011年，學(xué)校牽頭成立了“安順市學(xué)前教育集團(tuán)”，開(kāi)始集團(tuán)化辦學(xué)，提升了安順學(xué)前教育的整體水平。2013年學(xué)校建立了“貴州省150職業(yè)技能鑒定所”，可進(jìn)行保育員、育嬰員、話務(wù)員、客房服務(wù)員、前臺(tái)服務(wù)員、計(jì)算機(jī)操作員等14個(gè)工種初、中級(jí)鑒定考證工作。2014年，學(xué)校成立學(xué)前教育、旅游、信息技術(shù)、護(hù)理、汽車(chē)運(yùn)用與維修5個(gè)專(zhuān)業(yè)部，開(kāi)始二級(jí)機(jī)構(gòu)管理模式，開(kāi)辦專(zhuān)業(yè)涵蓋學(xué)前教育、信息技術(shù)、旅游服務(wù)、護(hù)理、汽車(chē)維修、電子電工、服裝設(shè)計(jì)、國(guó)防教育等20余個(gè)專(zhuān)業(yè)。