來源：廣東輕工業(yè)技師學(xué)院 更新日期：2023-08-22 10:49
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程
開設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學(xué)等課程。
除了烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)，廣東輕工業(yè)技師學(xué)院還開設(shè)了數(shù)控加工、模具制造、汽車維修、旅游與酒店管理、會計、茶藝、商務(wù)文秘、服裝設(shè)計與制作、服裝制作與營銷、電子商務(wù)、現(xiàn)代物流、計算機(jī)動畫制作、影視傳媒、形象設(shè)計、幼兒教育、機(jī)電一體化技術(shù)、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、計算機(jī)廣告制作、室內(nèi)設(shè)計、西式面點(diǎn)制作、藥物制劑、食品加工與檢驗(yàn)、化妝品制造與營銷、新媒體與互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等專業(yè)。
廣東省輕工業(yè)技師學(xué)院(廣東省輕工業(yè)高級技工學(xué)校)創(chuàng)建于1974年，隸屬廣東省人力資源和社會保障廳，是一所公辦、全日制國家級重點(diǎn)技工學(xué)校、技師學(xué)院、國家職業(yè)教育改革示范學(xué)校、國家高技能人才培養(yǎng)示范基地、世界技能大賽商品展示技術(shù)項(xiàng)目、美容項(xiàng)目中國集訓(xùn)基地、全國唯一的省部共建的技工教育示范基地，校園占地面積1247畝。
廣東輕工業(yè)技師學(xué)院辦學(xué)概況
學(xué)院緊密結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，秉承“一切為了學(xué)生的健康成長”的辦學(xué)理念，以培養(yǎng)一流技工職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)應(yīng)變和專業(yè)創(chuàng)新的能力定位和校企合作為切入口，建立了初、中、高技能人才的教育培訓(xùn)體系，開辦有中、高級和技師層次學(xué)歷教育。
學(xué)院下設(shè)11個教學(xué)系部38個專業(yè)。建立了以校企雙制為特色的校企合作模式，在專業(yè)建設(shè)、師資隊(duì)伍培養(yǎng)、課程設(shè)置和教材改革等方面與企業(yè)和行業(yè)進(jìn)行了緊密型的合作，每年引進(jìn)十幾家企業(yè)為學(xué)生提供獎學(xué)金和助學(xué)金，每年校園招聘會參會企業(yè)多達(dá)300多家，提供就業(yè)崗位6000余個。畢業(yè)生推薦就業(yè)率常年保持在98%以上。職業(yè)技能鑒定所、高新技術(shù)考試站、特種作業(yè)定點(diǎn)培訓(xùn)站開辦有初級工、中級工、高級工、技師和高級技師的短訓(xùn)與鑒定，年培訓(xùn)量8100人次。
地址：廣州市海珠區(qū)石榴崗七星崗1號之八
分類：中專專業(yè)
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