湖南懷化商業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，湖南懷化商業(yè)學(xué)校還開設(shè)了計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、電子電器運(yùn)用與維修等專業(yè)。

湖南懷化商業(yè)學(xué)校:

湖南懷化商業(yè)學(xué)校簡介

湖南懷化商業(yè)學(xué)校、湖南省懷化高級技工學(xué)校、湖南懷化商業(yè)供銷學(xué)校，三校一體運(yùn)作，是懷化市人民政府直屬的正處級全額撥款事業(yè)單位。國家級重點(diǎn)中職學(xué)校、國家級重點(diǎn)技工學(xué)校、國家級行業(yè)示范學(xué)校、湖南省示范性中職學(xué)校;國家級技能型緊缺人才培養(yǎng)基地，湖南省高技能人才培訓(xùn)基地、外派勞務(wù)培訓(xùn)基地、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地。

湖南懷化商業(yè)學(xué)校師資力量

學(xué)校位居懷化市區(qū)中心，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。校園占地面積105畝，校舍建筑面積32468.25平方米，教學(xué)生活設(shè)施齊全配套。擁有各類專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室37間，校外實(shí)習(xí)基地22個(gè)。在崗教職工162人，其中專任教師118人。專任教師具有本科及研究生學(xué)歷109人，占92%;高級職稱43人，占36%。