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廣東廚藝技工學(xué)校烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)介紹

來源:廣東廚藝技工學(xué)校  更新日期:2023-09-14 16:35

廣東廚藝技工學(xué)校烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)介紹:

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟,具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標(biāo)。

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)課程設(shè)置

政治、體育、漢語、 計算機基礎(chǔ)與應(yīng)用、就業(yè)指導(dǎo)、西方飲食文化、烹飪原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式烹調(diào)技術(shù)、調(diào)酒咖啡和飲品、烹飪操作、咖啡調(diào)酒、飲品操作等。

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)技能證書

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時,可獲得技工學(xué)校畢業(yè)證書,并根據(jù)學(xué)生申報工種經(jīng)國家技能鑒定考試合格者可獲得勞動和社會保障行政部門頒發(fā)的西式烹調(diào)師、西式面點師的中級職業(yè)資格證書。

廣東廚藝技工學(xué)校烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)介紹

除了烹飪(西式烹調(diào))專業(yè),廣東廚藝技工學(xué)校還開設(shè)了烹飪(中式烹調(diào))、烹飪(中西式面點)等專業(yè)。

廣東廚藝技工學(xué)校:

廣東廚藝技工學(xué)校介紹

廣東廚藝技工學(xué)校是廣東省人力資源和社會保障廳直接管理的全日制(省一類)技工學(xué)校,學(xué)校創(chuàng)辦于1982年,是廣東省唯一一所以廚藝命名的學(xué)校,坐落于臺山市臺城鎮(zhèn)沙崗湖路口,交通便利。學(xué)校師資力量雄厚,教學(xué)設(shè)施設(shè)備完善,生活配套齊全。辦學(xué)30多年來,學(xué)校為社會培養(yǎng)了6萬多名烹飪專業(yè)人才,榮獲“國家技能人才培育突出貢獻獎”、“全國五四紅旗團支部”榮譽稱號及江門首個“粵菜師傅”培訓(xùn)基地,2019年 被評為省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地。

廣東廚藝技工學(xué)校拓展閱讀

學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進齊全,滿足教學(xué)需要。學(xué)校有足夠的實訓(xùn)場地和實訓(xùn)崗位,保證每位學(xué)生都有一個實訓(xùn)操作崗位。為滿足培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪專業(yè)人才的需求,上級部門投入3000多萬元對我校的教學(xué)設(shè)備設(shè)施進行全面的升級改造,目前,我校所有理論課教室、實訓(xùn)場已實現(xiàn)一體化教學(xué),辦學(xué)條件進-一步完善。

我校堅持走校企合作的道路,以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向,以技能為核心,認真實施技能人才培養(yǎng)工作,為學(xué)生創(chuàng)造實習(xí)、就業(yè)的條件。目前,我校與廣州鴻星飲食集團、廣州炳勝飲食集團、香港大家樂有限公司、佛山杯子紅西餐廳、廣州御口福金殿餐飲有限公司、江門萬達酒店、佛山順峰山莊飲食有限公司等多家大型餐飲企業(yè)保持良好的校企合作關(guān)系。2018年與“食在澳門”飲食集團簽定校企合作協(xié)議,成功輸送優(yōu)秀畢業(yè)生在澳門就業(yè),此外,我校已與美加等地的餐飲職業(yè)學(xué)校簽訂了合作辦學(xué)協(xié)議,可安排優(yōu)秀學(xué)生到境外實習(xí)、就業(yè)。

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