南京商業(yè)技工學(xué)校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)的德、智、體美全面發(fā)展，面向各級(jí)各類(lèi)賓館飯店等餐飲行業(yè)，培養(yǎng)能從事中式烹飪等一線工作、具有公民基本素養(yǎng)和職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的中、初級(jí)烹飪應(yīng)用型技能人才。

就業(yè)崗位

旅游、餐飲、星級(jí)酒店等行業(yè)，從事烹飪中餐、冷盆、切配、爐灶、排菜、中式雕刻等崗位的工作。

除了中餐烹飪專(zhuān)業(yè)，南京商業(yè)技工學(xué)校還開(kāi)設(shè)了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、會(huì)計(jì)、電子商務(wù)、旅游服務(wù)與管理、舞蹈表演等專(zhuān)業(yè)。

南京商業(yè)技工學(xué)校:

學(xué)校是全國(guó)創(chuàng)新管理品牌學(xué)校、新世紀(jì)中國(guó)教育事業(yè)10年十佳教育創(chuàng)新學(xué)校、江蘇省四星級(jí)職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平示范性職業(yè)學(xué)校、江蘇省職業(yè)教育課程改革實(shí)驗(yàn)學(xué)校、江蘇省”首批和諧校園“、江蘇省首批“平安校園”、江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)示范學(xué)校、江蘇省現(xiàn)代教育技術(shù)示范學(xué)校、中央財(cái)政支持的國(guó)家級(jí)實(shí)訓(xùn)基地、江蘇省餐飲職業(yè)教育集團(tuán)牽頭單位、江蘇省德育特色學(xué)校、江蘇省“工人先鋒號(hào)”。

學(xué)校是一所以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為核心的省級(jí)高水平示范性職業(yè)學(xué)校。1956年建校，1983年創(chuàng)辦職業(yè)教育，在全國(guó)率先開(kāi)創(chuàng)職教、社教一體化辦學(xué)先河，獨(dú)樹(shù)一幟，享譽(yù)金陵?，F(xiàn)為江蘇省高水平現(xiàn)代化職業(yè)學(xué)校，江蘇省四星級(jí)職業(yè)學(xué)校，江蘇省德育特色學(xué)校，全國(guó)教育改革創(chuàng)新學(xué)校。

學(xué)校地處南京市中心城區(qū)鼓樓區(qū)，師生員工7000多人。學(xué)校共有六個(gè)校區(qū)：商校北校區(qū)、南校區(qū)、漢中門(mén)校區(qū)、幕府校區(qū)、建寧路校區(qū)和五塘校區(qū)，實(shí)行校系二級(jí)管理，有財(cái)經(jīng)商貿(mào)系、工商管理系、信息工程系、旅游管理系、汽修部、物流部和國(guó)際部等，學(xué)校實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施完備，擁有省內(nèi)領(lǐng)先的烹飪、會(huì)計(jì)、電子商務(wù)、物流、汽修實(shí)訓(xùn)設(shè)施及酒店、旅游、叉車(chē)、數(shù)控、電子等一流的實(shí)訓(xùn)室。近幾年學(xué)校在全國(guó)、江蘇省技能大賽中先后獲得多塊獎(jiǎng)牌。學(xué)校教職工310人，專(zhuān)業(yè)方向16個(gè)，五年制高職專(zhuān)業(yè)10個(gè)。學(xué)?，F(xiàn)有國(guó)家級(jí)烹飪大師4人，江蘇省特級(jí)教師1人，江蘇省“333”高層次人才工程培養(yǎng)對(duì)象2人，江蘇省教科研中心組成員3人，省級(jí)教學(xué)名師7人，省職業(yè)教育領(lǐng)軍人才2名，市區(qū)學(xué)科帶頭人18人，市兼職教研員5人。學(xué)校是全國(guó)啦啦操示范窗口學(xué)校、是南京市龍舟傳統(tǒng)體育學(xué)校，學(xué)校精品社團(tuán)在國(guó)際、國(guó)家級(jí)重要賽事中獲得優(yōu)異成績(jī)。

學(xué)校致力內(nèi)涵發(fā)展，注重提升育人品位，著力打造優(yōu)質(zhì)、高端、與區(qū)域經(jīng)濟(jì)高度融合的現(xiàn)代化職業(yè)學(xué)校。學(xué)校堅(jiān)持“學(xué)業(yè)爭(zhēng)優(yōu)、就業(yè)爭(zhēng)先、創(chuàng)業(yè)爭(zhēng)新”教育實(shí)踐，以“能行天下”為校訓(xùn)：(一)堅(jiān)信我“能”成為對(duì)社會(huì)有用的人;(二)練就一身過(guò)硬技“能”以立足于世;(三)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的多種“能”力，從而以“能”行天下。多年來(lái)，學(xué)校為南京地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)了一萬(wàn)多名高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)多年均達(dá)99%以上，2013 年，畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量跟蹤調(diào)查名列南京市第一。多年來(lái)，學(xué)校以其獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)的辦學(xué)定位，規(guī)范的教育教學(xué)管理，優(yōu)良的師資隊(duì)伍，一流的實(shí)訓(xùn)條件，暢通的就業(yè)渠道，多元的升學(xué)途徑，便捷出國(guó)通道赫然名列在江蘇省職教名校中。