來源：福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校 更新日期：2023-12-18 15:18
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點制作、西點制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校還開設(shè)了建筑工程施工、工程造價、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車電子技術(shù)應(yīng)用、電子電器應(yīng)用與維修、糧油儲運與檢驗技術(shù)、汽車運用與維修、汽車美容與裝潢、計算機應(yīng)用、計算機平面設(shè)計、計算機動漫與游戲制作、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電子與信息技術(shù)、會計電算化、市場營銷、電子商務(wù)、國際商務(wù)、商務(wù)英語、物流服務(wù)與管理、高星級飯店運營與管理、音樂、工藝美術(shù)、服裝設(shè)計與工藝、食品生物工藝等專業(yè)。
福建經(jīng)貿(mào)學(xué)校創(chuàng)建于1979年，在校生近萬人，是國家技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)基地，公辦省屬國家級重點中專，擁有信息科學(xué)與藝術(shù)系、經(jīng)濟(jì)管理系、理工系、等3個系，下設(shè)34個專業(yè)，是福建省唯一設(shè)系管理的中專學(xué)校。學(xué)校由泉州西湖校區(qū)和洛江新校區(qū)2個校區(qū)組成。
地址：泉州市豐澤區(qū)北峰街道宏昇路62號
分類：中專專業(yè)
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