培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠適應(yīng)時代要求和食品安全領(lǐng)域發(fā)展的高級專業(yè)人才。
通過專業(yè)教育和培養(yǎng)，使學(xué)生德智體美全面發(fā)展，具有健全的人格；具有成為高素質(zhì)人才所具備的人文社科基礎(chǔ)知識和人文修養(yǎng)；掌握扎實的自然科學(xué)基礎(chǔ)知識，受到嚴(yán)格科學(xué)思維的訓(xùn)練；掌握食品質(zhì)量與安全方面的基礎(chǔ)理論和技術(shù)，接受食品安全生產(chǎn)及檢測技術(shù)、質(zhì)量控制和管理、相關(guān)科研方法等方面的基本訓(xùn)練，熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系；具備食品和餐飲業(yè)安全生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)控和企業(yè)管理等方面的基本能力。
能從事食品質(zhì)量與安全的檢測、評價、控制、監(jiān)督、管理、科學(xué)研究等工作。
主要課程：高等數(shù)學(xué)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、管理學(xué)原理、食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品原料學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量控制技術(shù)等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品原輔料生產(chǎn)、加工、流通和消費領(lǐng)域，即食品加工及銷售企業(yè)、商檢、科研院所及有關(guān)社會中介機(jī)構(gòu)等部門，從事食品質(zhì)量與安全性檢測、品質(zhì)控制、監(jiān)測、評價、預(yù)警、控制、認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)制定及食品質(zhì)量安全的教學(xué)、科研、管理工作。