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專業(yè)代碼:082702 層次:本科 學習年限:4
專業(yè)類別:工學類 學科:理學 授予學位:工學或農(nóng)學學士

食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)介紹

食品質(zhì)量與安全是以生命科學和食品科學為基礎(chǔ),研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系,食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量的管理。它是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分,是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁,其基本任務是通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制,保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量,促進人體的健康。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人民生活水平的提高,消費者越來越關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理,從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理,擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質(zhì)量控制的諸多領(lǐng)域。它在生命科學和食品科學的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

食品質(zhì)量與安全本科就業(yè)前景

本科畢業(yè)生畢業(yè)后可在食品科學、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。

食品質(zhì)量與安全本科學習課程

無機化學、分析化學 儀器分析 食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析、食品標準與法規(guī)等,食品企業(yè)管理等,食品環(huán)境學,食品品質(zhì)控制學,食品添加劑學,動物性食品衛(wèi)生學檢驗,食品理化檢驗等。

食品質(zhì)量與安全本科培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應經(jīng)濟、科技、社會發(fā)展需要,德智體美全面發(fā)展和個性健康、和諧統(tǒng)一的,富有科學創(chuàng)新精神和國際視野的,基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的食品質(zhì)量與安全方面的應用型人才。
本專業(yè)學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓練,具有食品質(zhì)量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。

食品質(zhì)量與安全本科必備能力

1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術(shù);?

2.掌握食品分析、檢測的方法;

3.具有食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);?

5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學研究和實際工作能力。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)招生信息

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