培養(yǎng)目標：食品質(zhì)量與安全專業(yè)要求學(xué)生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品分析與檢測技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)和食品法規(guī)與標準等基本理論和基本技能，成為具有極強的社會責(zé)任感和高尚的職業(yè)道德，具備食品與營養(yǎng)、食品添加劑、食品加工與銷售等過程相關(guān)的質(zhì)量控制、企業(yè)管理、檢驗檢測、質(zhì)量監(jiān)督、安全衛(wèi)生等方面的專業(yè)知識與技術(shù)；具有創(chuàng)新精神與實踐能力和適應(yīng)社會發(fā)展需求的食品質(zhì)量與安全學(xué)科的應(yīng)用型人才。

課程設(shè)置：主要的專業(yè)基礎(chǔ)課有醫(yī)用化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析與檢驗、現(xiàn)代儀器分析、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標準與法規(guī)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食文化概論等。同時還要選修一些相關(guān)交叉學(xué)科的課程，以及管理、人文等社會科學(xué)方面的課程。

就業(yè)方向： 食品質(zhì)量與安全專業(yè)的畢業(yè)生食品監(jiān)督管理、食品企業(yè)、商檢、質(zhì)檢、海關(guān)、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制、醫(yī)院、社區(qū)、餐飲業(yè)、大專院校和科研院所等領(lǐng)域從事食品質(zhì)量控制、食品分析監(jiān)測、食品監(jiān)督管理、教育教學(xué)和等工作。