專業(yè)介紹本專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的質(zhì)量、安全與健康的關(guān)系。
其基本任務(wù)是通過對食品生產(chǎn)、加工全面系統(tǒng)的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，保障人體的健康。
本專業(yè)主要為食品企業(yè)、商檢、海關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)計量、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、科研院所等有關(guān)食品分析、檢測與質(zhì)量管理監(jiān)督部門培養(yǎng)從事食品安全檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量監(jiān)督管理等工作的高級復(fù)合型應(yīng)用人才。
學(xué)生經(jīng)過四年培養(yǎng)，將具備扎實(shí)的化學(xué)、食品安全、食品營養(yǎng)、食品質(zhì)量管理等方面的基本理論和寬廣的專業(yè)知識與技能。
主要課程計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、微生物學(xué)及檢驗(yàn)、管理心理學(xué)、食品分析與檢測、食品安全快速檢測技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品保鮮與冷藏鏈、食品安全信息化管理、食品安全風(fēng)險分析、免疫學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)等。
就業(yè)方向本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能在食品流通、加工、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，或在相關(guān)高等院校和科研機(jī)構(gòu)從事食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與監(jiān)督管理等方面的工作。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。