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中餐烹飪

  • 專業(yè)人氣：已有558人瀏覽
  • 所在地域：江蘇 徐州
  • 學校名稱：江蘇徐州張集中等專業(yè)學校
  • 聯(lián) 系 人：何老師
  • 學校地址：江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名125。
    這里有江蘇徐州張集中等專業(yè)學校的中餐烹飪專業(yè)課程、中餐烹飪培養(yǎng)目標、中餐烹飪就業(yè)措施等信息。
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中餐烹飪培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)內容

主要學習的是中式烹調和營養(yǎng)膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等。

 
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