中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)會(huì)僧掌握烹飪?cè)系蔫b別與選擇、鮮活原料的初加工、加工工 藝、保護(hù)及優(yōu)化加工工藝、風(fēng)味調(diào)配
學(xué)校：南充交通職業(yè)學(xué)校
地址：南充市順慶區(qū)西河南路38號(hào)

中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)適應(yīng)四川經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展所需要的有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律，熱愛(ài)本專業(yè)崗位，具有一定的現(xiàn)代科學(xué)
學(xué)校：郫縣友愛(ài)職業(yè)技術(shù)學(xué)校
地址：郫縣友愛(ài)鎮(zhèn)子云西路102號(hào)

專業(yè)名稱：中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)代碼：130700中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食基本學(xué)制：3年中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食培養(yǎng)目標(biāo)
學(xué)校：廣元職業(yè)高級(jí)中學(xué)
地址：廣元市利州區(qū)雪峰管委會(huì)（教育園區(qū)）

中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)以培養(yǎng)中級(jí)烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ)，教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)以及食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí);其次掌
學(xué)校：南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校
地址：南充市順慶區(qū)瀠康南路526號(hào)

培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)具有一定的餐飲文化，具有烹飪專業(yè)所必須的理論、技術(shù)、技能，具備一定的創(chuàng)業(yè)能力，不斷適應(yīng)現(xiàn)代化烹飪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)
學(xué)校：遂寧安居職業(yè)高級(jí)中學(xué)
地址：四川省遂寧市安居職業(yè)高級(jí)中學(xué)校

培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與
學(xué)校：肇慶工程技術(shù)學(xué)校
地址：廣東省肇慶市鼎湖區(qū)S8(廣佛肇高速)

主要課程中西點(diǎn)制作技術(shù)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì).宴會(huì)設(shè)計(jì)、食品雕刻與冷拼制作。就業(yè)方向在各酒店、超市餐廳、度假
學(xué)校：廣西農(nóng)牧工程學(xué)校
地址：廣西柳州市柳北區(qū)沙塘鎮(zhèn)沙塘街45號(hào)

培養(yǎng)目標(biāo)以培養(yǎng)行政總廚、廚房總管、高素質(zhì)烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)。熟練掌握經(jīng)典名菜和市場(chǎng)流行菜，熟悉中、西式名點(diǎn)，能勝任設(shè)計(jì)
學(xué)校：河南駐馬店農(nóng)業(yè)學(xué)校
地址：河南省駐馬店市盤(pán)龍山路2668

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通
學(xué)校：重慶經(jīng)貿(mào)中等專業(yè)學(xué)校
地址：重慶永川紅河大道北段189號(hào)

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，
學(xué)校：大同第二高級(jí)職業(yè)中學(xué)校
地址：山西省大同市民航里柳泉街2號(hào)

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品
學(xué)校：江蘇泰興中等專業(yè)學(xué)校
地址：江蘇省泰州市文昌東路1號(hào)

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜
學(xué)校：順德梁銶琚職業(yè)技術(shù)學(xué)校
地址：廣東省佛山市順德區(qū)大良街道南國(guó)西路

　　中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)　　本專業(yè)面向中高檔餐飲企業(yè)和星級(jí)酒店后廚中餐廚房，經(jīng)過(guò)兩年在校學(xué)習(xí)和一年校外實(shí)習(xí)培養(yǎng)具備中等職業(yè)教
學(xué)校：重慶旅游學(xué)校
地址：重慶市大渡口區(qū)春暉路70號(hào)

中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻
學(xué)校：鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
地址：江蘇省鹽城市城南新區(qū) 鹽城高等職業(yè)教育園

中餐烹飪專業(yè)主要課程中餐廚師必修、水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕
學(xué)校：樂(lè)清雁蕩山旅游學(xué)校
地址：樂(lè)清市雁蕩鎮(zhèn)田東新村

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)課程烹飪基本功訓(xùn)練、食品雕刻與冷拼、中餐制作技術(shù)、中西面點(diǎn)制作技術(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、現(xiàn)
學(xué)校：佛山南海區(qū)九江職業(yè)技術(shù)學(xué)校
地址：佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)教育路24號(hào)

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能
學(xué)校：湛江寸金中等專業(yè)學(xué)校
地址：廣東省湛江市赤坎區(qū)學(xué)智路2號(hào)廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院知遠(yuǎn)樓二樓213室（第三教學(xué)部）

　　昭通職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程　　中華飲食文化、常用烹調(diào)原料鑒別與應(yīng)用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、
學(xué)校：昭通職業(yè)技術(shù)學(xué)校
地址：云南昭通市北郊八公里大龍洞方向（原昭通技校）

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通
學(xué)校：汕尾市職業(yè)技術(shù)學(xué)校
地址：廣東省汕尾市城區(qū)東涌鎮(zhèn)新湖村委會(huì)

學(xué)習(xí)內(nèi)容刀工技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)配餐技術(shù)、西餐烹飪技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜與拼盤(pán)技術(shù)、食品雕刻技術(shù)、粵菜的制作、桂菜的制作等。就業(yè)
學(xué)校：廣西欽州農(nóng)業(yè)學(xué)校
地址：廣西欽州市南珠東大街88號(hào)

培養(yǎng)目標(biāo)以培養(yǎng)行政總廚、廚房總管、高素質(zhì)烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)。熟練掌握經(jīng)典名菜和市場(chǎng)流行菜，熟悉中、西式名點(diǎn)，能勝任設(shè)計(jì)
學(xué)校：長(zhǎng)興職教中心
地址：長(zhǎng)興縣龍山街道職教路136號(hào)

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)主要培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作
學(xué)校：曲靖工商職業(yè)技術(shù)學(xué)校
地址：曲靖職教園區(qū)

開(kāi)設(shè)課程：烹飪概論、廚具知識(shí)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、廚房管理概論、烹飪基本功、刀工勺工基礎(chǔ)訓(xùn)練、
學(xué)校：合肥經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校
地址：安徽省合肥市瑤海區(qū)學(xué)林路與大眾路交叉口

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有一定的餐飲文化，具有烹飪專業(yè)所必須的理論、技術(shù)、技能，具備一定的創(chuàng)業(yè)能力，不斷適
學(xué)校：云南輕工業(yè)學(xué)校
地址：昆明市石林縣石林中路