來(lái)源：云南輕工業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-07-02 15:26
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有一定的餐飲文化，具有烹飪專業(yè)所必須的理論、技術(shù)、技能，具備一定的創(chuàng)業(yè)能力，不斷適應(yīng)現(xiàn)代化烹飪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)用型人才。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程：烹飪?cè)现R(shí)、餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理、熱菜( 川菜 )、涼菜、面點(diǎn)制作、食品雕刻、烹飪?cè)?、菜點(diǎn)創(chuàng)新與設(shè)計(jì)等。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)具備技能：掌握烹飪技術(shù)，能制作傳統(tǒng)川菜、新派川菜、市場(chǎng)流行菜等，掌握中西面點(diǎn)制作、火鍋、鹵烤、食雕、拼盤、筵席西餐等制作技術(shù)。通過(guò)考核，可獲得相關(guān)工種職業(yè)資格書。
中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向：畢業(yè)可以從事酒樓房方面，也可以從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師等職位，或選擇自主創(chuàng)業(yè)。
除了中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)，云南輕工業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了文秘、中藥、汽車運(yùn)用與維修、建筑工程施工、工程造價(jià)、汽車美容、機(jī)械設(shè)備維修、城市軌道交通運(yùn)營(yíng)與管理、鐵道運(yùn)輸管理、房地產(chǎn)營(yíng)銷與管理、工商行政管理事務(wù)、建筑工程施工、建筑裝飾、電子電器應(yīng)用與維修、物流服務(wù)與管理、物業(yè)管理、辦公室維修、幼兒教育服裝制作與銷售、會(huì)計(jì)電算化、市場(chǎng)營(yíng)銷、電子商務(wù)、旅游服務(wù)與管理、星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、建筑工程管理、工程監(jiān)理、數(shù)控加工技術(shù)、藥物制劑、生物制劑、藥品分析與檢驗(yàn)、護(hù)理、藥學(xué)、會(huì)計(jì)、供電技術(shù)、航空服務(wù)、財(cái)務(wù)管理、學(xué)前教育、應(yīng)用化工技術(shù)、建筑工程技術(shù)、材料工程技術(shù)、應(yīng)用越南語(yǔ)、化工設(shè)備維修技術(shù)、汽車檢測(cè)與維修技術(shù)等專業(yè)。
云南輕工業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介
云南省輕工業(yè)學(xué)校是云南省財(cái)政全額撥款的國(guó)家公辦學(xué)校，隸屬于云南省輕紡工業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)，業(yè)務(wù)主管部門是教育廳、省人力資源和社會(huì)保障廳。學(xué)校于1983年正式成立，以輕工為“胎記”，以輕工立名，顯示出了在我省輕工領(lǐng)域的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)和鮮明特色。
建校以來(lái)，學(xué)校適應(yīng)云南綠色食品加工業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)技能型人才的需要，在制糖、食品、釀酒、造紙、生物制藥、生物技術(shù)應(yīng)用等輕工行業(yè)內(nèi)已形成了強(qiáng)大的行業(yè)影響力。依托行業(yè)背景，學(xué)校在為這些產(chǎn)業(yè)群培養(yǎng)第一線管理型、技能型人才的辦學(xué)歷程中，逐步形成了自己的優(yōu)勢(shì)和自己的品牌專業(yè)。
經(jīng)過(guò)近30年的建設(shè)和發(fā)展，已形成集學(xué)歷教育、崗位培訓(xùn)、技能鑒定為一體的綜合性職業(yè)學(xué)校的辦學(xué)架構(gòu)。實(shí)現(xiàn)了教育對(duì)象、培養(yǎng)目標(biāo)的多元化，形成了集大專、中專、技校學(xué)歷教育于一體，同時(shí)面向社會(huì)和職業(yè)院校學(xué)生開(kāi)展崗位培訓(xùn)、技能鑒定工作，辦學(xué)特色鮮明、教育教學(xué)實(shí)力強(qiáng)勁、畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)供不應(yīng)求，為邁向更高的目標(biāo)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
云南輕工業(yè)學(xué)校發(fā)展歷程
云南省輕工業(yè)學(xué)校創(chuàng)建于1960年，曾歷經(jīng)并、分、停和重新組建幾個(gè)階段。
1960年上半年經(jīng)中共云南省委批準(zhǔn)，建立了云南省輕工業(yè)學(xué)校。校址暫時(shí)設(shè)在昆明市西站原云南省輕工業(yè)干部學(xué)校內(nèi)，由云南省輕工業(yè)廳主管。當(dāng)年秋季開(kāi)始招生。9月1日開(kāi)學(xué)。本年度開(kāi)設(shè)四個(gè)專業(yè)：制糖工藝、造紙工藝、油脂工藝(芳香油)、紡織工藝，每個(gè)專業(yè)招生40人，當(dāng)年共計(jì)招收初中畢業(yè)生160人。學(xué)制定為3年。1961年秋季，除制糖、造紙、紡織工藝各招生40人外，新招收硅酸鹽工藝40人。兩年共招收學(xué)生320人。
1962年9月，由于精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)，按照省委指示，省機(jī)械工業(yè)學(xué)校、省輕工業(yè)學(xué)校、省化工工業(yè)學(xué)校、省水利電力學(xué)校4校合并，成立云南省第一工業(yè)學(xué)校。歸屬省機(jī)械工業(yè)廳主管。
1965年5月，重新調(diào)整中等專業(yè)學(xué)校體制時(shí)，云南省第一工業(yè)學(xué)校又分為一、三工業(yè)學(xué)校。第一工業(yè)學(xué)校歸屬省機(jī)械工業(yè)廳主管;第三工業(yè)學(xué)校歸屬省輕工業(yè)廳主管。三工校1965年秋季招收造紙、硅酸鹽專業(yè)各40人。1966年秋季“文化大革命”開(kāi)始后，學(xué)校停止招生。1974年全校教職工并入云南工學(xué)院。輕工系統(tǒng)的中等專業(yè)學(xué)校又一次被撤銷。
60年代建立的這所輕工業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，自開(kāi)辦至撤銷。共為全省輕工業(yè)系統(tǒng)培養(yǎng)中等專業(yè)技術(shù)人員約400人。
1979年3月，經(jīng)云南省革命委員會(huì)批準(zhǔn)，重新組建云南省輕工業(yè)學(xué)校，按在校學(xué)生600人的規(guī)模開(kāi)辦，隸屬省輕工業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)。
校址設(shè)在昆明市西山區(qū)小海口?；偼顿Y423萬(wàn)元，1982年8月破土動(dòng)工。
1985年底已基本建成，學(xué)校占地面積35畝，校舍建筑面積1.62萬(wàn)平方米。
1983年秋季開(kāi)始招生51人，開(kāi)設(shè)三年制甘蔗制糖工藝1個(gè)班。
1997年底經(jīng)云南省人民政府批準(zhǔn)，學(xué)校整體搬遷至昆明市官渡區(qū)金馬鎮(zhèn)太平村。
2002年經(jīng)上級(jí)有關(guān)部門批準(zhǔn)，云南省輕工業(yè)學(xué)校與云南省輕工業(yè)技工學(xué)校合并。經(jīng)過(guò)50多年的發(fā)展，學(xué)校實(shí)現(xiàn)了教育對(duì)象、培養(yǎng)目標(biāo)的多元化，形成了集大專、中專、技校學(xué)歷教育于一體，同時(shí)面向社會(huì)和職業(yè)院校學(xué)生開(kāi)展崗位培訓(xùn)、技能鑒定工作，辦學(xué)特色鮮明、教育教學(xué)實(shí)力強(qiáng)勁、畢業(yè)生就業(yè)市場(chǎng)供不應(yīng)求，為邁向更高的目標(biāo)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
云南輕工業(yè)學(xué)校教學(xué)設(shè)施
為學(xué)生吸取知識(shí)培養(yǎng)技能提供硬件保障，學(xué)校擁有各專業(yè)實(shí)訓(xùn)室;3D仿真室;先進(jìn)的計(jì)算機(jī)室;現(xiàn)代化的多媒體語(yǔ)音室;先進(jìn)的電工、電子、電力拖動(dòng)實(shí)驗(yàn)室;具有成套設(shè)備的多功能儀表實(shí)驗(yàn)室;多個(gè)能滿足各學(xué)科所需的生化、微生物、化學(xué)等實(shí)驗(yàn)室;以及車、鉗、銑、刨、鉆等設(shè)備的金工、機(jī)加工實(shí)習(xí)工廠，汽車修理車間;同時(shí)還與多家國(guó)有企業(yè)建立了廠校聯(lián)合模式的學(xué)生實(shí)習(xí)基地。
云南輕工業(yè)學(xué)校合作企業(yè)
結(jié)合云南省委、省政府提出的建“綠色經(jīng)濟(jì)”強(qiáng)省的目標(biāo)，我校在中等職業(yè)學(xué)校中率先設(shè)立生物制藥、生物化工、食品生物工藝等專業(yè)，為云南白藥集團(tuán)股份有限公司、云天化集團(tuán)、云南南磷集團(tuán)股份有限公司、云南洋浦南華糖紙集團(tuán)有限公司、昆明制藥集團(tuán)股份有限公司、昆明金碧辦公設(shè)備有限公司、云南綠A生物工程有限公司、云南云科藥業(yè)有限公司、昆明施普瑞有限公司、昆明興中制藥有限責(zé)任公司、滇虹藥業(yè)有限公司、昆明中藥廠有限公司、昆明頂津食品有限公司、昆明頂益食品有限公司、昆明市嘉華食品廠、云南廣得利膠囊有限公司、昆明天使食品總廠、云南英茂糖業(yè)有限公司等數(shù)十家知名企業(yè)輸送了大批技能型人才，深受用人單位歡迎，贏得社會(huì)好評(píng)。
地址：昆明市石林縣石林中路
分類：中專專業(yè)
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