樂清雁蕩山旅游學(xué)校中餐烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:

中餐烹飪專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)專業(yè)，樂清雁蕩山旅游學(xué)校還開設(shè)了旅游服務(wù)與管理專業(yè)、市場營銷專業(yè)、數(shù)字媒體技術(shù)專業(yè)、計算機(jī)平面設(shè)計專業(yè)等專業(yè)。

樂清雁蕩山旅游學(xué)校:

樂清雁蕩山旅游學(xué)校簡介

樂清市雁蕩山旅游學(xué)校，坐落在國家5A級旅游景區(qū)、世界地質(zhì)公園雁蕩山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，是一所以培養(yǎng)旅游服務(wù)類、財政商貿(mào)類管理與服務(wù)人才為主要目標(biāo)的市屬公辦中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校前身為雁蕩中學(xué)，創(chuàng)辦于1941年2月,校址在雁蕩山景區(qū)響嶺頭;1985年9月，在雁蕩中學(xué)辦學(xué)基礎(chǔ)上創(chuàng)辦雁蕩山旅游學(xué)校，開始進(jìn)入“一套班子兩塊牌子”辦學(xué)階段;2009年10月，學(xué)校遷建一期工程基本完工，搬遷至現(xiàn)在所處位置田東村;2011年8月，因鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)劃以及校網(wǎng)布局調(diào)整，學(xué)校重新命名為樂清市雁蕩山旅游學(xué)校;2018年1月，學(xué)校被評為浙江省二級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。

樂清雁蕩山旅游學(xué)校師資力量

學(xué)校占地面積96129平方米、建筑面積44976平方米?，F(xiàn)有正式教職工75人，其中專任教師67人，大學(xué)本科以上學(xué)歷65人，研究生學(xué)歷5人;高級職稱教師13人，中級教師33人;專業(yè)課教師35人，其中雙師型教師26人;樂清市級以上教壇中堅、教壇新秀、骨干教師、學(xué)科帶頭人共23人;現(xiàn)有30個班級，全日制在校學(xué)生1128人。