來源：南召縣中等職業(yè)學校 更新日期：2023-09-13 15:57
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食
培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
專業(yè)課程
主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，南召縣中等職業(yè)學校還開設(shè)了光電儀器制造與維修、汽車運用與維修、計算機應用、工藝美術(shù)、城市軌道交通運營管理、音樂、數(shù)字廣播電視技術(shù)、園林技術(shù)、電子商務(wù)等專業(yè)。
學校簡介
(一)學校概況
學校座落在南召縣河東開發(fā)區(qū)，1965年建校，辦學性質(zhì)為公辦學校，辦學類型為職業(yè)中專。學校隸屬南召縣教體局。校園占地85畝，建筑面積42000平方米，固定資產(chǎn)總值4000余萬元。學校1994被評為河南省示范性職業(yè)高級中學，2013被評為職教強縣創(chuàng)建先進單位。
(二)學生情況
2017年，學校在校生2136人，其中全日制學生1200人，非全日制學生936人，短期培訓學員1200多人。全日制學生為三年制職業(yè)中專學生，學生流失控制較好，鞏固率為96.9%。
(三)教師隊伍
我校目前教師數(shù)112人(含兼職教師19人)，其中本科以上學歷82人，占教師總數(shù)的88%，研究生學歷3人，占教師總數(shù)的3%，聘任高級教師20人，占教師總數(shù)的21%，專業(yè)課教師48人，占教師總數(shù)的51.6%，雙師型教師29人，占專任專業(yè)教師總數(shù)的60%，兼職教師19人，占教師總數(shù)的20%，師資隊伍結(jié)構(gòu)較為合理，素質(zhì)較好。目前在校生2136人，師生比例為1：18.75。
(四)設(shè)施設(shè)備
學校2017年教學儀器設(shè)備總值620多萬元，實訓實習工位420個，紙質(zhì)圖書6.5萬冊，生均數(shù)達到達標學校指標要求。
地址：南陽市南召縣河東開發(fā)區(qū)
分類：中專專業(yè)
地址：南陽市南召縣河東開發(fā)區(qū)
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
