精細(xì)食堂管理守護(hù)舌尖安全

為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂、配套門面主體責(zé)任，促進(jìn)學(xué)校后勤保障管理規(guī)范化、精細(xì)化，為切實(shí)把好學(xué)校食品安全關(guān),規(guī)范食堂及配套門面管理,增強(qiáng)其工作人員的安全意識(shí)，嚴(yán)把食品安全關(guān)， 近日，長沙唯上商務(wù)科技學(xué)校后勤資產(chǎn)處組織召開了學(xué)校后勤保障管理工作四月總結(jié)會(huì)。黨支部書記劉戍鋒、副校長賀智輝、后勤資產(chǎn)處處長劉應(yīng)群、副處長羅建國以及食堂各門面負(fù)責(zé)人員參加了會(huì)議。本次會(huì)議由副處長羅建國主持。

后勤保障管理工作會(huì)議

會(huì)上，后勤資產(chǎn)處處長劉應(yīng)群主要對(duì)食堂、配套門面日常檢查情況進(jìn)行了反饋，從把好驗(yàn)菜關(guān)、食品加工關(guān)、食品留樣關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)、紀(jì)律關(guān)及服務(wù)關(guān)等做了具體要求，要求學(xué)校食堂和所有門面員工以細(xì)心謹(jǐn)慎的工作態(tài)度，各司其職，各盡其責(zé)的將食堂工作做好。隨后，劉處長強(qiáng)調(diào)：后勤部門要繼續(xù)完善學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制度、安全保衛(wèi)措施等，加強(qiáng)對(duì)食堂配套門面各項(xiàng)工作的檢查和監(jiān)督。 副校長賀智輝對(duì)學(xué)校食品安全、用電安全、消防安全、經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生與秩序、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面提出了具體要求，他強(qiáng)調(diào)食堂配套門面經(jīng)營戶要嚴(yán)格履行職責(zé)和義務(wù)，做到經(jīng)營合法、合規(guī)、合理，保證商品質(zhì)量優(yōu)良、價(jià)格公道、服務(wù)周到，讓學(xué)校放心、師生滿意。 黨支部書記劉戍鋒進(jìn)行了總結(jié)講話。劉書記指出：“食堂不僅是菜品的制作者，更是學(xué)生們的營養(yǎng)供應(yīng)者。廚師除了要具備一定的烹飪技巧和食品衛(wèi)生知識(shí)，確保菜品的口感和衛(wèi)生外，還需要根據(jù)師生的建議，進(jìn)行菜品的調(diào)整和改良，開發(fā)出新菜品。食堂食材是否新鮮和安全、菜式是否豐富、味道是否可口、營養(yǎng)搭配是否均衡和健康、食堂環(huán)境是否衛(wèi)生、烹煮操作流程是否規(guī)范，這些都是學(xué)校后勤保障工作人員需要關(guān)注的問題。”劉書記對(duì)提供餐食的工作人員也進(jìn)一步提了要求：“要以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度、實(shí)惠的價(jià)格呈現(xiàn)在師生面前，將學(xué)生的滿意放在首位。”最后劉書記強(qiáng)調(diào)，長沙唯上商務(wù)科技學(xué)校要不斷完善后勤管理，細(xì)化各項(xiàng)工作和環(huán)節(jié)流程，努力提升后勤保障工作滿意度。今后，長沙唯上商務(wù)科技學(xué)校將更深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述，落實(shí)上級(jí)行政部門關(guān)于食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理的要求，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，抓細(xì)抓實(shí)食品安全工作，用心守護(hù)好全校師生“舌尖上的安全”。